یکشنبه 21 تیر 1405
Saturday, 11 July 2026
برترینها: اگر تصور میکنید بازیگران مشهور همیشه سراغ غذاهای خاص و رژیمی میروند، شاید این عادت غذایی شهاب حسینی برایتان جالب باشد. این بازیگر سینما علاقه زیادی به املت همراه با پیاز خام دارد؛ تا جایی که بسیاری از همکارانش نیز بارها شاهد این عادت غذایی او در پشت صحنه فیلمبرداری بودهاند.
ترکیبی ساده و سنتی که برای بعضیها اشتهابرانگیز است و برای بعضی دیگر چندان خوشایند نیست.
بسیاری از افراد به دلیل بوی تند و ماندگار پیاز، از خوردن آن در محیطهای عمومی و رسمی پرهیز میکنند؛ اما وقتی صحبت از ترکیب این ماده با پروتئین کامل تخممرغ میشود، ماجرا فراتر از یک بوی ساده است. با الهام از عادت غذایی برخی افراد که همراه با غذا پیاز می خورند، در این گزارش بررسی میکنیم که آیا خوردن پیاز خام در کنار غذاها واقعاً برای بدن مفید است یا صرفاً یک چالش اجتماعی برای دهان محسوب میشود؟
از نظر تغذیهای، پیاز منبع غنی از آنتیاکسیدانها و فیبر است که در کنار پروتئین بالا و چربیهای سالم تخممرغ، میتواند یک وعده انرژیزا و مقوی باشد. با این حال، چالش اصلی در «ادب اجتماعی» نهفته است. در محیطهای کاری، بوی پیاز میتواند باعث ایجاد فاصله و ناراحتی برای اطرافیان شود. بنابراین، پاسخ به این سوال که «آیا این کار درست است یا غلط؟» بستگی به این دارد که کجا باشید و چگونه آن را مدیریت کنید!
از نظر علمی، خوردن پیاز بهویژه به صورت خام میتواند یک شوک مثبت برای سیستم ایمنی بدن باشد. ۳ دلیل علمی که بهتر است پیاز خام را کنار غذا بخورید:
پیاز حاوی ترکیبات گوگردی است که وقتی پیاز را خرد میکنید فعال میشوند. این ترکیبات قدرتمند ضدالتهاب هستند و به بدن کمک میکنند تا با رادیکالهای آزاد مبارزه کند. نکته مهم این است که پختن پیاز باعث از بین رفتن بخشی از این ترکیبات گوگردی میشود؛ بنابراین خوردن پیاز خام در کنار غذا فواید بیشتری دارد.
پیاز دارای خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی است. خوردن آن به صورت خام میتواند به بهبود هضم غذا و تقویت دفاع طبیعی بدن در برابر عفونتهای ساده کمک کند.
تحقیقات نشان میدهند که ترکیبات موجود در پیاز خام میتوانند به بهبود حساسیت به انسولین و کنترل قند خون کمک کنند. همچنین، فیبر موجود در آن برای سلامت سیستم گوارش و کاهش سطح کلسترول بد (LDL) بسیار مفید است.
اگر هم مثل شهاب حسینی عاشق املت پیازی هستید اما نمیخواهید بوی آن باعث ایجاد فاصله با دیگران شود، این چند ترفند سریع را امتحان کنید:
جویدن چند برگ تازه جعفری یا نعنا، یکی از قویترین و سریعترین راهها برای خنثی کردن بوی پیاز است.
مواد لازم برای ۲ نفر:
ابتدا گوجههای رندهشده را با کمی کره یا روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا آب آنها کاملاً کشیده شود. در صورت تمایل، رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و یک تا دو دقیقه تفت دهید. سپس ادویهها را بیفزایید و تخممرغها را روی مواد بشکنید. مواد را بهآرامی هم بزنید تا املت بافتی نرم و یکدست پیدا کند. املت را داغ، همراه با پیاز خام، نان تازه و در صورت دلخواه سبزی خوردن سرو کنید؛ ترکیبی که هنوز هم برای بسیاری یادآور صبحانههای قهوهخانهای و سنتی است.
