ترجمه اختصاصی/ غذاهای فوق فرآوری شده باعث بیماری کرون می‌شوند

به گزارش سرویس خبری بهداشت‌نیوز کارشناسان بر این باورند که چنین غذاهایی تعادل میکروبیوتا را در روده بزرگ بر هم می‌زند و در نتیجه باعث التهاب دستگاه گوارش می‌شود.مشخص نیست که چه چیزی باعث بیماری کرون می شود.کرون یک بیماری التهابی است که در آن دستگاه گوارش آسیب می‌بیند.کارشناسان گمان می‌کنند که این بیماری ممکن است ترکیبی از عوامل ژنتیکی و محیطی باشد که سیستم ایمنی را درگیر می‌کند.یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که مصرف مقادیر زیاد غذاهای فوق فراوری شده،باعث افزایش خطر ابتلا به کرون می‌شود.

غذاهای فوق فرآوری شده چیست؟

غذاهای فوق فرآوری شده،غذاهایی هستند که دارای فیبر غذایی کم،چربی‌های اشباع شده بالا،حاوی قندهای ساده و مواد افزودنی مانند امولسیفایرها هستند.غذاهایی که از پیش بسته بندی شده‌اند مانند ناگت مرغ و هات داگ،غلات صبحانه سرد،نوشابه‌های گازدار،سس،چیپس،بستنی،بیسکوییت و نوشیدنی‌های میوه‌ای،اغلب فوق فراوری هستند.

علائم بیماری کرون

بر اساس تحقیقات انجام شده،بیش از نیم میلیون نفر در ایالات متحده به بیماری کرون مبتلا هستند.این بیماری در افرادی که یکی از اعضای خانواده آنها مبتلا به کرون است و افرادی که سیگار می‌کشند بیشتر است.این بیماری علائمی مانند اسهال مداوم،درد و گرفتگی شکم،فوریت حرکات روده،احساس اجابت مزاج ناقص،یبوست و در نتیجه،از دست دادن اشتها،کاهش وزن،کمبود انرژی و خستگی دارد.این بیماری در کودکان می‌تواند باعث تاخیر در رشد شود.بیماری کرون همچنین می‌تواند عوارض بیشتری ایجاد کند.در موارد شدید،ممکن است کار به جراحی بکشد.برخی تحقیقات نشان می‌دهند که این بیماری با درمان‌های خاص می‌تواند بهبود یابد و دستگاه گوارش به حالت عادی بازگردد.

غذاهای فوق فرآوری شده بر میکروبیوتای روده تأثیر می گذارد

یک دکتر توضیح داد:«بسیاری از غذاهای فرآوری شده،حاوی مولکول‌هایی به نام امولسیفایر هستند که به بافت و ماندگاری آن‌ها کمک می‌کنند.این ماده به باکتری‌ها کمک می‌کند تا به غشای داخلی روده بزرگ نفوذ کرده و در نتیجه التهاب ایجاد کنند.این دکتر افزود:«بروز کرون در سطح جهان به دلایلی که هنوز کاملاً مشخص نیست در حال افزایش است.با این حال،این آمار همزمان با تغییرات گزارش شده در میکروبیوم‌های روده انسان است که عمدتاً در جوامع صنعتی،پیشرفته و برخوردار دیده می‌شود.این روند با ظهور بسیاری از اختلالات پیچیده ایمنی،متابولیک،نورولوژیک و نئوپلاستیک مرتبط است.»

چگونه از غذاهای فوق فرآوری شده اجتناب کنیم

برای افرادی که قبلاً تشخیص بیماری کرون را دریافت کرده‌اند یا علائم این بیماری را تجربه می‌کنند،یافته‌های این مطالعه ممکن است برای ارائه کمک بسیار دیر به دست آمده باشد.از آنجایی که بیماری کرون معمولاً در سنین ۲۰ تا ۲۹ سالگی تشخیص داده می شود،یک فرد جوان که امیدوار است از این بیماری جلوگیری کند،ممکن است از غذاهای فوق فرآوری شده اجتناب کند.کرون یک مرحله پیش بالینی طولانی دارد که طی آن اتخاذ عادات غذایی سالم ممکن است به تغییر مسیر سلامت روده فرد کمک کند.مطالعات انجام شده رژیم‌های غذایی جدید را برای بیماری کرون بررسی کرده‌اند،از جمله رژیم‌هایی که حداقل غذاهای فوق فرآوری شده را مجاز می‌دانند و این‌ها باید به ما در درک نقش مدیریت رژیم غذایی برای بیماری کرون در سال‌های آینده کمک کنند.

منبع step to health 

تاریخ ۱۷ مارس ۲۰۲۳