آیا باید قهوه را با معده خالی نوشید یا همراه غذا؟

به گزارش بهداشت نیوز و بر اساس اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، برخی افراد ممکن است متوجه لرزش‌های شدیدتر، اضطراب یا احساس فوریت در دفع مدفوع شوند اگر حساس هستید، خوردن قهوه همراه با غذا می‌تواند به کاهش این اثرات کمک کند.
 
برای اکثر بزرگسالان سالم، نوشیدن قهوه با معده خالی بعید است که ضرری داشته باشد. با این حال، از آنجا که کافئین بر هضم، اسید معده و فعالیت روده تأثیر می‌گذارد، برخی افراد ممکن است هنگام نوشیدن قهوه قبل از غذا، احساس ناراحتی کنند. اینکه آیا این روش برای شما مؤثر است یا خیر، تا حد زیادی به میزان حساسیت بدن شما به کافئین بستگی دارد.
 
دهه‌ها تحقیق، ترکیبات موجود در قهوه - عمدتاً کافئین و اسید کلروژنیک - را برای ارزیابی چگونگی تأثیر آنها بر بدن بررسی کرده‌اند. مروری بر مطالعات قبلی نشان داد که مصرف متوسط قهوه حدود ۳ تا ۵ فنجان در روز هیچ خطر قابل توجهی برای سلامتی افراد سالم ندارد و حتی ممکن است فوایدی نیز داشته باشد.
 
بنابراین وقتی قبل از غذا قهوه می‌نوشید، واقعاً چه اتفاقی در بدن می‌افتد؟ نحوه تعامل قهوه با سیستم گوارش شما توضیح می‌دهد که چرا برخی افراد با معده خالی احساس خوبی دارند در حالی که برخی دیگر سریع‌تر علائم را مشاهده می‌کنند.
 
چگونه قهوه بر هضم غذا تأثیر می‌گذارد؟
 
قبل از اینکه خیلی وارد بحث علمی شویم، بیایید به یاد داشته باشیم که همه قهوه‌ها یکسان نیستند. برای مثال، نوع قهوه (فوری، بدون کافئین، کافئین‌دار، نیمه کافئین‌دار و غیره) و همچنین نحوه مصرف قهوه (با شیر، خامه، شکر و غیره) در درجه اول بر نحوه هضم قهوه تأثیر می‌گذارد.
 
قهوه و رفلاکس معده
 
به گفته سارا کازیک، دارای مدرک کارشناسی ارشد تغذیه و رژیم درمانی، متخصص تغذیه و از بنیانگذاران MIJA، یک شرکت سلامت فوق العاده، «بسیاری از مردم دوست دارند صبح‌ها، درست بعد از بیدار شدن، یک فنجان قهوه بنوشند تا کافئین مورد نیازشان را دریافت کنند.»
 
این افزایش اسید معده زمانی که قهوه با معده خالی مصرف می‌شود، به ویژه در افرادی که مستعد ابتلا به رفلاکس معده یا سوزش سر دل هستند، بیشتر قابل توجه است. گرچه او خاطرنشان می‌کند که بر اساس تحقیقات موجود، بعید است که این امر باعث آسیب یا صدمه به معده شود، اما به دلیل تولید اسید معده اضافی و برای کسانی که مستعد ابتلا به بیماری رفلاکس معده به مری (GERD) علائم سوزش سر دل هستند، باید در نظر گرفته شود. با این حال، مطالعه دیگری خاطرنشان کرد که مصرف قهوه، چای و نوشابه با افزایش علائم GERD در بین شرکت‌کنندگان مرتبط است.
 
از آنجایی که تحقیقات نتایج متفاوتی دارند، مهمترین نکته توجه و دقت به واکنش بدن به قهوه با معده خالی است. اگر بعد از نوشیدن یک فنجان قهوه متوجه سوزش سر دل و یا سایر علائم رفلاکس معده شدید، عادات قهوه خود را با نکات زیر اصلاح کنید تا امیدواریم به کاهش علائم شما کمک کند.
 
قهوه و حرکات روده
 
تحقیقات نشان می‌دهد که قهوه به تحریک روده بزرگ و بهبود عملکرد منظم روده کمک می‌کند (همراه با یک رژیم غذایی متعادل). اگرچه هیچ اشکالی ندارد که برای کمک به حرکت مواد غذایی به فنجان صبحگاهی خود تکیه کنید، اما کوزک پیشنهاد می‌کند که به سرعت احساس نیاز به دفع هنگام مصرف قهوه با معده خالی توجه کنید. برای برخی افراد، نوشیدن قهوه بدون غذا ممکن است این پاسخ را تشدید کند. او می‌گوید: «بدون وجود هیچ غذایی در معده، این نیاز ممکن است سریع‌تر تشدید شود.»
 
کافئین با معده خالی
 
نوشیدن قهوه قبل از غذا برای اکثر افراد مضر نیست، اما برخی ممکن است هنگام مصرف کافئین با معده خالی، عوارض جانبی قوی‌تری را تجربه کنند. این عوارض می‌تواند شامل احساس اضطراب، تحریک‌پذیری یا تحریک بیش از حد باشد.
 
افرادی که روزانه مقدار زیادی قهوه مصرف می‌کنند، ممکن است متوجه افزایش موقت ضربان قلب یا احساس لرزش در قفسه سینه شوند که می‌تواند پس از فعالیت بدنی بیشتر از حد معمول ادامه یابد. اگر این اثرات برایتان آشنا به نظر می‌رسد، نوشیدن قهوه همراه با غذا می‌تواند به کاهش شدت آن کمک کند. خوردن غذا قبل یا همراه با قهوه می‌تواند سرعت احساس اثرات کافئین را کاهش دهد و این تجربه را برای کسانی که به آن حساس هستند، راحت‌تر کند.
 
نکاتی برای افراد حساس به کافئین
 
اگر خودتان را به قهوه حساس می‌دانید، تنها نیستید. به توصیه کوزک گوش دهید و اضافه کردن شیر به قهوه‌تان را در نظر بگیرید، که می‌تواند یک مانع ایجاد کند و خطر بالقوه سوزش سر دل را کاهش دهد.
 
آن را به صورت لاته درست کنید (۱ فنجان شیر ۸ گرم پروتئین برای کمک به هضم کافئین فراهم می‌کند). خامه اضافه کنید (حتماً برچسب را بررسی کنید و سعی کنید محصولی را انتخاب کنید که بدون قند اضافه باشد). او همچنین پیشنهاد می‌کند که برای کاهش میزان جذب، همراه با صبحانه قهوه بنوشید، که می‌تواند برخی از عوارض جانبی احتمالی قهوه را تعدیل کند. برخی از موارد مورد تایید متخصصان تغذیه عبارتند از: یک برش نان تست سبوس‌دار، کره بادام زمینی و میوه و همچنین یک فنجان بلغور جو دوسر تهیه شده با شیر، دانه‌های چیا و انواع توت
 
نظر کارشناسان ما
 
برای افراد سالم، نوشیدن قهوه با معده خالی بعید است که مضر یا اسیب رسان باشد. با این حال، اگر به کافئین حساس هستید یا مستعد سوزش سر دل هستید، نوشیدن قهوه با غذا ممکن است به کاهش ناراحتی گوارشی کمک کند. شما بدن خود را بهتر می‌شناسید از این بازخورد برای تصمیم گیری در مورد اینکه چه چیزی برای شما مفید است استفاده کنید.