طرز تهیه وافل کدوحلوایی پروتئینی و سالم

طرز تهیه وافل کدوحلوایی پروتئینی

وافل کدوحلوایی با پنیر کوتاژ (پروتئینی و سالم)

وافل‌های کدوحلوایی سالم با ۱۵ گرم پروتئین، فیبر مخفی و عطر و طعم فوق‌العاده ادویه‌های پاییزی! این وافل‌ها از بیرون ترد و برشته و از داخل نرم و پف‌دار هستند و بدون شک بهترین صبحانه گرم و پروتئینی برای فصل پاییز به حساب می‌آیند. من عاشق این هستم که با صرف کمتر از ۳۰ دقیقه می‌توانید مقدار زیادی از این وافل‌ها را آماده کنید؛ همچنین برای نگهداری در فریزر و گرم کردن مجدد در طول هفته بسیار مناسب‌اند. حتی بچه‌های من هم عاشق‌شان هستند، واقعاً فوق‌العاده خوشمزه‌اند!

وافل کدوحلوایی پروتئینی (با پنیر کوتاژ)

وافل‌های کدوحلوایی سالم با ۱۵ گرم پروتئین، فیبر مخفی و عطر و طعم بی‌نظیر ادویه‌های پاییزی! ترد از بیرون، نرم و پف‌دار از داخل؛ بهترین صبحانه دنج و پرپروتئین برای فصل پاییز. دوست دارم که با کمتر از ۳۰ دقیقه مقدار زیادی از این وافل‌ها آماده می‌شود و برای فریز کردن و گرم کردن مجدد در طول هفته عالی است. بچه‌های من هم اینقدر عاشقش هستند که واقعاً باید امتحان کنید!

در فصل پاییز همه چیز را با کدوحلوایی می‌خواهم! بعد از اینکه دستور وافل با پنیر کوتاژ من در شبکه‌های اجتماعی وایرال شد، تصمیم گرفتم نسخه کدوحلوایی آن را هم درست کنم. ترکیب پنیر کوتاژ و پوره کدوحلوایی باعث می‌شود وافل‌ها بسیار سبک و پف‌دار شوند؛ سپس شربت افرا و ادویه‌های مخصوص کدوحلوایی آن‌ها را به طور کامل شیرین کرده و آن حس و حال دوست‌داشتنی پاییزی را به ارمغان می‌آورند.

پسران من عاشق این هستند که روی وافل‌ها را با مخلوط شکر و دارچین بپوشانند تا طعم و بافتی شبیه به دونات کدوحلوایی پیدا کند، اما صادقانه بگویم حتی با کمی شربت به تنهایی هم فوق‌العاده خوشمزه است! به هر شکلی که سرو کنید، از سادگی و سرعت تهیه این وافل‌های پرپروتئین لذت خواهید برد.

چرا این دستور را دوست خواهید داشت؟

• سبک و پف‌دار: پنیر کوتاژ باعث می‌شود وافل‌ها بسیار سبک و هوا دار شوند، در عین حال لبه‌های ترد و جذابی داشته باشند؛ واقعاً نمی‌شود از آن‌ها سیر شد!

• ۱۵ گرم پروتئین: پنیر کوتاژ به طور طبیعی پروتئین وافل‌ها را افزایش می‌دهد، بدون اینکه نیازی به پودر پروتئین باشد. قول می‌دهم هیچ طعم یا بافت عجیبی هم احساس نخواهید کرد.

• سریع و آسان: فقط کافی است مواد را با هم مخلوط کنید، بپزید و لذت ببرید. در حدود ۳۰ دقیقه بهترین وافل‌ها آماده سرو هستند.

• چندمنظوره و قابل تغییر: با چند جایگزینی ساده می‌توانید این وافل‌ها را بدون گلوتن یا بدون لبنیات نیز تهیه کنید.

مواد لازم :

• پنیر کوتاژ یا کاتیج: نوع پرچرب بهترین نتیجه را می‌دهد، اما در صورت نیاز می‌توانید از نوع کم‌چرب هم استفاده کنید. مخلوط کردن آن در مخلوط‌کن باعث می‌شود خمیر کاملاً یکدست و صاف شود.

• پوره کدوحلوایی خالص: حتماً از پوره کدوحلوایی ۱۰۰٪ خالص استفاده کنید، نه فیلینگ پای کدوحلوایی که حاوی شکر و ادویه اضافه است.

• تخم‌مرغ

• شربت افرا: وافل‌ها را به‌طور ملایم شیرین می‌کند، بدون استفاده از شکر تصفیه‌شده.

• عصاره وانیل

• روغن نارگیل (ذوب‌شده): می‌توانید آن را با کره آب‌شده جایگزین کنید.

• آرد: من از آرد همه‌کاره استفاده می‌کنم، اما در صورت نیاز می‌توانید از آرد بدون گلوتن (نسبت ۱:۱) هم استفاده کنید.

• بکینگ پودر

• ادویه مخصوص کدوحلوایی (Pumpkin Spice): مقدار آن را به سلیقه خود تنظیم کنید. همچنین می‌توانید فقط از دارچین استفاده کنید.

بهترین دستگاه وافل ساز :

گزینه‌های بسیار خوبی برای دستگاه وافل‌ساز وجود دارد! به نظر من بهترین دستگاه، یک مدل ساده و با قابلیت تمیز کردن آسان است. من سال‌هاست از دستگاه وافل‌ساز سه‌کاره استفاده می‌کنم و هنوز هم گزینه مورد علاقه‌ام است!

مواد لازم برای تهیه وافل کدوحلوایی پروتئینی

مواد لازم :

دستور پخت وافل کدوحلوایی با پنیر کاتیج :

در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر و ادویه کدوحلوایی را با همزن دستی کاملاً مخلوط کنید.

پوره کدوحلوایی، پنیر کوتاژ، تخم‌مرغ‌ها، شربت افرا و عصاره وانیل را داخل مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که کاملاً صاف و یکدست شود، مخلوط کنید.

مواد مخلوط‌شده در مخلوط‌کن را به مواد خشک اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید.

روغن نارگیل ذوب‌شده را اضافه کرده و فقط تا حدی هم بزنید که همه مواد یکدست شوند (خمیر کمی غلیظ خواهد بود).

دستگاه وافل‌ساز را گرم کنید و هر دو طرف آن را با اسپری روغن یا کره چرب کنید.

حدود ۱/۴ تا ۱/۳ پیمانه از خمیر را در هر حفره دستگاه بریزید.

به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بپزید (در دستگاه من دقیقاً ۳ دقیقه کافی بود؛ زمان پخت بسته به مدل دستگاه متفاوت است).

وافل‌ها را با شربت افرا یا تاپینگ دلخواه سرو کنید و لذت ببرید!

مراحل درست کردن وافل کدوحلوایی پروتئینی

تاپینگ شکر و دارچین (شبیه دونات کدوحلوایی):

• ۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین  

• ½ پیمانه شکر

دارچین و شکر را با هم مخلوط کنید. هر وافل را با اسپری روغن آووکادو (یا کره ذوب‌شده) بپوشانید و بلافاصله در مخلوط شکر و دارچین بغلتانید، سپس روی توری خنک‌کننده قرار دهید.

همچنین این تاپینگ‌ها هم عالی هستند:  

• خامه زده‌شده  

• سس کارامل  

• شربت افرا  

• مغزهای خردشده  

• کره بادام‌زمینی یا سایر کره‌های مغزها  

• میوه تازه

نکته هایی برای درست کردن وافل کدوحلوایی پروتئینی

نکات مهم برای نتیجه عالی :

• پنیر کوتاژ یا کاتیج را کاملاً مخلوط کنید تا هیچ دانه‌ای باقی نماند و خمیر کاملاً صاف شود.

• خمیر را بیش از حد هم نزنید؛ مخلوط کردن زیاد باعث سنگین و فشرده شدن وافل‌ها می‌شود. فقط تا زمانی هم بزنید که مواد خشک جذب شوند.

• حتماً هر دو طرف دستگاه وافل‌ساز را (بالا و پایین) با روغن یا کره چرب کنید تا وافل‌ها نچسبند یا نسوزند.

• هر دو طرف دستگاه را بعد از هر بار پخت کمی چرب کنید تا وافل نچسبد.

• زمان پخت در دستگاه‌های مختلف متفاوت است؛ بعد از ۳-۴ دقیقه بررسی کنید. در دستگاه من دقیقاً ۳ دقیقه طول می‌کشد تا بافت ایده‌آل به دست آید.

• اگر چند دسته وافل می‌پزید، آن‌ها را روی توری فلزی قرار دهید تا هوا جریان داشته باشد و نرم و خمیر نشوند.

• دستگاه من در مجموع ۱۱ تا ۱۲ وافل کوچک تولید می‌کند؛ بنابراین هر سروینگ حدود ۳ وافل است. اگر از دستگاه بزرگ‌تر استفاده کنید، ممکن است فقط ۴ تا ۶ وافل بزرگ به دست آید که در این صورت هر سروینگ برابر با ۱ وافل بزرگ خواهد بود.

تغییرات پیشنهادی :

• وافل کدوحلوایی با گردو یا پکان: ½ پیمانه گردو یا پکان خردشده به خمیر اضافه کنید.

• وافل کدوحلوایی با چیپس شکلات: ½ پیمانه چیپس شکلات تلخ به خمیر بیفزایید.

• وافل پای کدوحلوایی: روی وافل‌های پخته‌شده خامه زده‌شده، کمی سس کارامل و بیسکویت گراهام خردشده بریزید.

• نسخه بدون لبنیات: از جایگزین پنیر کوتاژ بدون لبنیات و روغن نارگیل استفاده کنید.

نحوه نگهداری :

• یخچال: وافل‌های کاملاً خنک‌شده را در ظرف دربسته تا ۴ روز نگهداری کنید.

• فریزر: وافل‌ها را ابتدا در یک لایه منجمد کنید، سپس به کیسه فریزر منتقل کنید. تا ۲ ماه قابل نگهداری است.

• گرم کردن مجدد: وافل‌ها را مستقیماً در توستر یا سرخ‌کن بدون روغن (هواپز) قرار دهید تا دوباره ترد شوند، سپس تاپینگ تازه اضافه کنید.

سخن پایانی :

این وافل کدوحلوایی نه تنها یک صبحانه خوشمزه و دنج برای روزهای خنک پاییزی است، بلکه با پروتئین بالا، فیبر مخفی و مواد اولیه سالم، انتخابی هوشمندانه برای تمام اعضای خانواده به شمار می‌رود. کافی است یک بار آن را امتحان کنید؛ مطمئنم به یکی از دستورهای ثابت صبحانه‌هایتان تبدیل خواهد شد!

نوش جان و پاییزتان پر از عطر کدوحلوایی باد.

گردآوری : بخش آشپزی بیتوته