شربت توت فرنگی یکی از انواع شربت های گوارا و بسیار پر طرفدار فصل تابستان است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، رنگ بسیار زیبایی نیز دارد.در این مطلب از پارس نیوز شما با طرز تهیه این نوشیدنی آشنا خواهید شد.
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
توت فرنگی | نیم کیلوگرم |
شکر | ۷۵۰ گرم |
آب | ۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
آبلیمو یا آب لیموترش تازه | ۱ قاشق چایخوری |
مدت زمان آمادهسازی : ۱۵ دقیقه
مدت زمان پخت : ۳۰ دقیقه
همچنین در پارس نیوز بخوانید : طرز تهیه شربت انگور با چند روش خانگی
اگر دوست دارید یک شربت توت فرنگی خانگی بدون مربا با عطر و طعمی شگفتانگیز در خانه درست کنید، بهترین روش تهیه این شربت پیش روی شماست. شما میتوانید در عرض چند دقیقه این نوشیدنی خوشطعم را آماده و از خواص میوه توت فرنگی هم استفاده کنید.
در اولین مرحله از طرز تهیه این نوشیدنی خانگی بدون مربا باید توت فرنگیها را داخل آب بریزید و کمی سرکه یا نمک به آن اضافه کنید. سپس اجازه دهید توت فرنگیها برای چند دقیقه در این ترکیب بمانند و ضدعفونی شوند. شستن صحیح توت فرنگی بسیار اهمیت دارد. حالا میتوانید برگهای توت فرنگیها را جدا کنید و آنها را در آبکش بریزید.
در این مرحله از طرز تهیه این نوشیدنی باید آب و شکر را در قابلمه بریزید. شعله گاز را روشن کنید و شروع به هم زدن این ترکیب کنید تا شکر به خوبی در آب حل شود.
بعد از حل شدن شکر در آب باید توت فرنگیهای شسته شده را به شهد شربت در قابلمه اضافه کنید. برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید توت فرنگیها با شعله متوسط در این شهد بجوشند. سپس شعله گاز را کم کنید و ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا توت فرنگیها کاملاً پخته و نرم شوند.
زمانی که شربت توت فرنگی به اندازه جوشید و غلیظ شد، آب لیموترش یا آبلیمو را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه کوتاه میتوانید شعله گاز را خاموش کنید. اجازه دهید شربت در دمای اتاق خنک شود.
بعد از خنک شدن ترکیب توت فرنگی در شهد، باید این ترکیب را در مخلوطکن بریزید و خوب میکس کنید. مواد را آنقدر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. در صورتی که به مخلوطکن دسترسی ندارید، میتوانید از گوشتکوب برقی نیز برای صاف و یکدست کردن شربت توت فرنگی استفاده کنید.
بعد از میکس کردن و خنک شدن شربت، میتوانید آن را در یک شیشه دربدار تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. برای درست کردن شربت توت فرنگی باید با توجه به میزان شیرینی که میپسندید، مقداری شربت در لیوان بریزید و بقیه لیوان را با آب سرد و یخ پر کنید. سپس شربت خوشمزهتان را میل کنید.
توتفرنگی تازه | ۱ کیلوگرم |
شکر | ۱ و نیم کیلوگرم |
آب | ۲ لیوان |
آبلیمو | ۱ قاشق چایخوری |
*نکته: میزان شکر میتواند بنا به ذائقه تغییر کند. اگر میخواهید شربت شما کمی ترش باشد، شکر کمتری استفاده کنید.
ابتدا توتفرنگی را در یک سبد بهخوبی با آب و نمک بشورید و ساقه سبز آن را نیز بگیرید و اجازه دهید خوب خشک شوند. سعی کنید توتفرنگیها بهصورت کامل و سالم بمانند زیرا مربای شما زیباتر خواهد شد. توتفرنگی و شکر را بهصورت لایهلایه در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا ۲۴ ساعت در یخچال باقی بماند و خوب آب بیندازد.
پس از ۲۴ ساعت، وقتی توتفرنگی بهخوبی آب انداخت، قابلمه را روی گاز با شعله ملایم قرار دهید تا مربا بجوشد. چون قرار است شربت توتفرنگی را از مربا جدا کنیم، آب آن باید زیاد باشد پس بهتر است بهاندازه ۱ تا ۲ لیوان آب نیز به میوه و شکر اضافه کنید.
بعد از اینکه مربا به جوش آمد، بگذارید به مدت بیست دقیقه روی گاز باقی بماند و اگر کفی روی قابلمه جمع شد آن را حتماً با کفگیر بگیرید. در مرحله پایانی باید آبلیمو را اضافه کنید. بعد از اینکه مربا به قوام دلخواهتان رسید، گاز را خاموش کرده و اجازه دهید مربا کمی خنک شود.
بعد از اینکه مربا کمی خنک شد، نوبت این است که شربت را از میوه جدا کنید. ابتدا یک کاسه گود برداشته و یک سبد بر روی آن قرار دهید. مربایی که درست کردید را بر روی سبد بریزید تا بتوانید شربت توتفرنگی را از آن جدا کنید. بعدازاین کار، توتفرنگی ها را در ظرف مورد نظرتان بریزید و کمی از شربت را به آن اضافه کنید. مربا حتماً باید کمی شت نیز داشته باشد.
اگر فصل توت فرنگی نیست و هوس شربت توت فرنگی کردید، میتوانید با استفاده از توت فرنگی منجمد شده نیز شربت درست کنید. برای این کار ابتدا باید یخ توت فرنگیها آب شود و بعد طبق روش اول گفته شده در این مقاله، شربت توت فرنگی را آماده کنید.
از آنجایی که توت فرنگی منجمد آب بیشتری دارد، از همین رو برای غلیظ شدن این نوشیدنی بهتر است به اندازه ۲ قاشق چایخوری نشاسته ذرت را با ۱/۴ لیوان فرانسوی دستهدار آب ترکیب کنید و در مایه شربت توت فرنگی در حال آماده شدن بریزید.
برای تهیه میکس این نوشیدنی با هندوانه، کافی است به یکی از روشهای بالا، مایه شربت توت فرنگی را درست کنید. سپس برای درست کردن شربت به اندازه نصف لیوان فرانسوی دستهدار شربت توت فرنگی را با ۲ لیوان آب، ۱ لیوان آب گازدار، ۱۰۰ گرم هندوانه پوره شده در مخلوطکن و آب نصف یک عدد لیموترش با هم مخلوط کنید. سپس شربت را در لیوان بریزید و همراه با یخ خرد شده سرو کنید.
این نوشیدنی را میتوان به روشهای مختلف استفاده کرد. این شربت را میتوانید به موهیتو توت فرنگی اضافه کنید و به جای شکر از آن استفاده کنید. همچنین شربت توتفرنگی غلیظ را میتوانید در طرز تهیه انواع اسموتی به کار ببرید. از این شربت همچنین در موارد زیر میتوانید استفاده کنید:
• طعمدهنده روی انواع بستنی
• برای سرو انواع صبحانه
• درستکردن شیر توت فرنگی بسیار سریع و راحت
• درستکردن انواع اسموتیهای خوشمزه
توت فرنگی یک میوه مفید و خوشمزه بهار و تابستان است که چه به صورت خام و چه شربت و مربای توت فرنگی خواص بینظیری برای سلامت دارد. هر چند که پختن توت فرنگی و آماده کردن شربت میتواند بخش زیادی از ویتامین C موجود در آن را از بین ببرد، اما به هر حال این شربت همچنان سرشار از مواد مغذی است.
از مهمترین خواص توت فرنگی در طب سنتی و به صورت شربت میتوان به کنترل فشار خون، تقویت استخوانها، تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سرطان، درمان افسردگی و خنک کردن بدن و درمان گرمازدگی اشاره کرد.
مواد تشکیل دهنده | مقدار در۱۰۰ گرم |
کالری | ۳۲ کیلوکالری |
کربوهیدرات | ۷.۶۸ گرم |
پروتئین | ۰.۶۷ گرم |
کلسترول | ۰.۰۰ میلیگرم |
آب | ۹۰.۹۵ گرم |
قند | ۴.۸۹ گرم |
فیبر | ۲.۰۰ گرم |
چربی | ۰.۳۰ گرم |
بیماریهای التهابی در بدن مانند آسم، سرطان، آرتروز میتوانند با خوراکیهایی که درونشان دارای آنتیاکسیدن فیتوکمیکال است، سرعت پیشرفتشان کم شود. یکی از خواصی که در این نوشیدنی وجود دارد این است که می تواند سطح پروتئین سی آر پی در بدن را که باعث تشکیل التهاب می شود کاهش دهند.
قلب، مرکز اصلی بدن است. زمانی که قلب نتواند به شکل مطلوبی کار کند، تمام اعضا و جوارح بدن نیز دچار مشکل می شوند. این نوشیدنی یک خوراکی مهم برای سلامت قلب است. مواد موجود در این شربت، با کلسترول بد خون مقالبه میکنند و احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی را در انسان بهطرز قابل توجهی کاهش میدهند. پیشنهاد میشود که این شربت را بهطور طبیعی تهیه کنید و در رژیم غذایی خود قرار دهید.
توتفرنگی دارای مقادیر بسیار زیادی از اسید فولیک است. این ماده برای جلوگیری از نقایص لوله عصبی در جنین، زایمان زودرس و همچنین سلامت مادران باردار بسیار اهمیت دارد. شربت توتفرنگی منبع عظیمی از روی، آهن و پتاسیم است که باعث افزایش ph رحم شده و در دوران بارداری نقش مهمی در سلامت مادر و جنین ایفا میکند.
توتفرنگی دارای آنتیاکسیدانهای بسیار زیادی است که باعث افزایش گردن خون بدن میشود. ویتامین c قابل ملاحظهای درون خود دارد که میتواند کیفیت رابطه جنسی در مردان را بالا برده و باعث افزایش تعداد اسپرم در آنها شود. معمولاً پزشکان تغذیه برای احتمال بارداری این خوراکی را در رژیم غذایی مردان قرار میدهند.