طرز تهیه مالاوابیج ، یک غذای شمالی خوشمزه

همه ما کم و بیش با غذاهای شمالی آشنایی داریم و می دانیم غذاهای شمالی
بسیار خوش طعم وخوش عطر هستند این بار به سراغ غذای گیلانی خوشمزه خواهیم
رفت و در این مطلب از پرشین وی طرز تهیه مالاوابیج را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت
این غذا از طعم بینظیری برخوردار است

طرز تهیه مالاوابیج

همه مان شک نداریم که غذاهای شمالی جزو بهترین غذاهای کشورمان هستند.
امروز طرز تهیه مالاوابیج خوشمزه شمالی را به شما اموزش داده ایم

مواد اولیه

مرغ (تکه تکه شده
به اندازه های مناسب) ۱ عدد کامل

پیاز ۱ عدد بزرگ نگینی خرد شده

رب انار ۱ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل قرمز و سایر ادویجات به میزان لازم

طرز تهیه

قبل از شروع یک ظرف مناسب انتخاب کنید و ۲
قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در آن بریزید، همچنین ۱ یا ۱٫۵ قاشق غذاخوری رب انار بهش اضافه کنید، از
رب گوجه فرنگی برای رنگ دادن به غذا و از رب انار برای مزه دادن به غذا استفاده میکنیم، پس
میتونید خودتون این نسبت رو کمی دست کاری کنید، چون در رنگ غذا تاثیر خواهد داشت، این ربی که من
استفاده کردم از شمال خریدیم و کیفیت خیلی عالی داشت.

طرز تهیه مالاوابیج

مراحل پخت

سپس آرام آرام بهش ۲ لیوان آب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا رب کاملا در آب رقیق
شه، به این مایع برای دادن عطر و طعم به غذا کمی فلفل قرمز اضافه کنید و همچنین کمی نمک
به این مایع اضافه کنید، توجه کنید این غذا اصلا تند نیست.
این مایع در واقع آب و سس غذا هست و دیگه نباید بهش آب اضافه کرد در حین پخت.

سینه های مرغ رو در اندازه های مناسب تکه تکه کنید، هر چه تکه ها کوچکتر باشه سس غذا بهش
بیشتر میچسبه و خوشمزه تر میشه.
در داخل یک ماهیتابه روغن میریزیم و تکه های مرغ رو بهش اضافه میکنیم، کاملا مرغ ها رو در روغن
سرخ کنید.
باید کاملا سرخ بشه و به عوض شدن رنگش کفایت نکنید.

طرز تهیه مالاوابیج غذای شمالی

سپس بعد از اینکه مرغ هارو سرخ کردیم و آب مرغ ها خارج شد، اون ها رو به یک قابلمه
متوسط خالی که روی شعله کم قرار داره منتقل میکنیم تا با همون روغنی که به مرغ ها چسبیده هم
کمی مرغ بپزه.
سپس به روغن و آب مرغ باقیمانده در ماهیتابه پیاز رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا پیاز ها نرم
و پخته شن.

بعد از اینکه پیاز ها رو سرخ کردیم اون ها رو با روغن و آب مرغ همراهش روی مرغ هایی
که داخل قابلمه قرار داره میریزیم، سپس روی مرغ ها ادویه هایی از جمله (نمک، فلفل قرمز، کاری، زردچوبه، دارچین)
و همچنین ادویه لیمو فلفلی به مقدار دلخواه اضافه میکنیم تا مزه خوشمزه ای به خودش بگیره.

سپس سسی که تهیه کرده بودیم رو بهش اضافه میکنیم و در قابلمه رو میذاریم تا با شعله کم و
ملایم حدود ۲ ساعت تا ۲:۳۰ بپزه و سسش غلیظ شه، در اواسط پخت مرغ ها رو زیر و رو
کنید تا نسوزن

بعد هم نوش جان کنید.

بیشتر بدانید از خواص رب انار

مصرف رب انار برای تقویت معده و کبد مفید است.
رب انار سرشار از ترکیباتی به نام پلی‌فنول ها است که باعث پایین آمدن کلسترول بد
خون یعنی LDL شده و اجازه نمی‌دهد صفحات چربی در عروق بدن تولید شوند.
از خواص رب انار کاهش فشار خون بالا است. مصرف رب انار برای بیمارن قلبی عروقی مفید است و باعث کاهش خطرات این بیماری میگردد.
رب انار نیز همانند میوه انار سرشار از مواد انتی اکسیدان است و در پیشگیری از بروز سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارد.
از خواص رب انار کمک به درمان آفت و جوش دهان است. به این منظور مقداری رب انار ترش را به صورت موضعی بر روی جوش یا آفت قرار دهید.
مصرف رب انار به تصفیه خون کمک میکند، به این منظور مقداری رب انار را ناشتا مصرف کنید.

طرز تهیه مالاوابیج

در طب سنتی از خواص رب انار برای درمان زخم داخلى بینى و سودا استفاده میشود به این منظور، رب انار را با کمى عسل مخلوط نموده و ضماد کنید.
رب انار حاوی انواع ویتامین های گروه B است. از خواص رب انار تولید انرژی، بهبود عملکرد آنزیم های مفید برای ماهیچه ها، تقویت سیستم قلبی عروقی، سیستم عصبی و دستگاه گوارش است.

سوران / parsnews