شنبه 29 اردیبهشت 1403
Saturday, 18 May 2024
غذاهای عربی جز آن دسته از غذاهایی هستند که طعم و بوی بی نظیری دارند
و آن هم بخاطر ادویه هایی است که در آن استفاده می کنند ما در این مطلب از پرشین وی این
بار قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه دو نوع غذا عربی که هر دو پلویی هستند را
آموزش دهیم یکی طرز تهیه مجبوس گوشت و دیگری عدس پلو عربی در ادامه همراه ما باشید
مواد لازم:
برنج: ۴ پیمانه
مرغ یا گوشت:۴ تکه
پیاز: یک عدد
گوجه فرنگی: ۴ عدد
تخم گشنیز:یک چهارم قاشق چایخوری
رازیانه:
نصف قاشق چایخوری
زیره سبز: یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه : یک قاشق چایخوری
طرز تهیه مجبوس گوشتمیخک درسته: ۴ عدد
چوب دارچین:
دو تکه کوچک
هل نکوبیده:۵ عدد
زردچوبه: یک قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
ابتدا گوجه فرنگی ها را رنده
کنید و کنار بگذارید.
سپس مرغ و یا گوشت گوسفند را در یک قابلمه مناسب قرار دهید و به همراه چوب دارچین، ۳ عدد
میخک ، دانه های فلفل سیاه ، هل ، زردچوبه و گوجه فرنگی رنده شده روی حرارت قرار دهید.مقداری آب
روی گوشت و یا مرغ و ادویه ها بریزید و صبر کنید تا کاملا پخته شود.دقت کنید که میزان آب
باید بیشتر از میزان معمولی باشد.
زیرا باید از باقی مانده آب گوشت برای پخت برنج استفاده کنید.تخم گشنیز را با رازیانه، باقی مانده میخک و
زیره داخل آسیاب بریزید تا پودر شوند.برنج را که از خیسانده بودید داخل آب مرغ بریزید و در نهایت ادویه
جات پودر شده را هم به ان اضافه کنید.سپس برنج را دم بگذارید.
بعد از اینکه برنج دم کشید آن را داخل یک ظرف مناسب بکشید و تکه های مرغ و یا گوشت
را روی آن قرار دهید.
مواد لازم برای عدس پلو عربی با مرغ :
برنج
۳ پیمانه
عدس پخته شده
۱ پیمانه
کشمش پلویی
نصف پیمانه
سینه مرغ پخته شده
۲ عدد
پیاز داغ و سیر داغ
۴ قاشق غذاخوری
دارچین، زیره، پودر لیمو عمانی و هل کوبیده شده
۳ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل و زردچوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه مجبوس گوشتطرز تهیه عدس پلو عربی با مرغ :
ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده اید با نمک، کمی زردچوبه و دارچین روی حرارت قرار دهید تا بجوشند. سپس آنها را آبکش و عدس پخته را به آن اضافه کنید.
هنگام دم کردن، ۱ قاشق مرباخوری از ادویه مخصوص لابه لای برنج بریزید و دم کنید.
مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و همراه با پیاز و سیر داغ و کشمش کمی تفت دهید.
بقیه ادویه و زردچوبه و نمک فلفل سیاه را به مرغ اضافه کنید. هنگامی که برنج دم کشید از مواد روی آن بریزید.
در صورت تمایل می توانید از مواد لابه لای پلوی در حال دم بریزید.
جام جم / beytoote
