متخصص تغذیه: هنگام سرماخوردگی پروتئین مصرف کنید

یک متخصص تغذیه و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با تأکید بر اینکه بدن در زمان سرماخوردگی برای حفظ عملکرد سیستم ایمنی به پروتئین بیشتری نیاز دارد، گفت: مصرف منابع پروتئینی باکیفیت از اتلاف ذخایر عضلانی جلوگیری کرده و روند بهبود بیماران را تسریع می‌کند.

 

به گزارش ایرنا؛ دکتر مصطفی نچواک در خبری که روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی روز جمعه برای ایرنا ارسال کرد با تأکید بر اینکه بدن در دوره سرماخوردگی وارد وضعیت التهاب می‌شود و نیازهای فیزیولوژیک آن تغییر می‌کند، افزود: رژیم غذایی بیماران باید دقیقاً متناسب با همین شرایط تنظیم گردد تا روند بهبود سریع‌تر و عوارض بیماری کمتر شود.

 

وی با اشاره به شیوع ویروس‌های عامل سرماخوردگی در فصول سرد سال گفت: توجه به تغذیه سالم در این دوره اهمیت دوچندانی پیدا می‌کند؛ زیرا بدن در زمان درگیری با عفونت نیازمند دریافت انرژی، پروتئین و مواد غذایی دارای خواص ضدالتهابی و همچنین مایعات کافی است.

 

این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با تشریح ویژگی‌های یک رژیم غذایی مناسب برای زمان بیماری تصریح کرد: بدن هنگام مبارزه با عفونت کالری بیشتری می‌سوزاند و لازم است انرژی مورد نیاز آن از منابع کربوهیدراتی مانند انواع نان ترجیحاً کامل، غلات و چربی‌های سالم تأمین شود. او تأمین پروتئین کافی را نیز برای جلوگیری از اتلاف ذخایر پروتئینی و حمایت از عملکرد سیستم ایمنی ضروری دانست.

 

این متخصص تغذیه با بیان اینکه غذاهای مصرفی باید خاصیت ضدالتهابی داشته باشند، گفت: التهاب‌های مکرر ناشی از عفونت در صورت مدیریت‌نشدن می‌تواند در طول زمان زمینه‌ساز بروز بیماری‌های قلبی، عروقی و حتی برخی بدخیمی‌ها شود.

 

وی همچنین حفظ آب‌رسانی کافی به بدن را برای جلوگیری از کم‌آبی و خشکی مجاری تنفسی حیاتی عنوان کرد.

 

دکتر نچواک با تأکید بر نقش درمانی برخی غذاها گفت: سوپ و آبگوشت همچنان بهترین انتخاب هستند، به شرط آنکه با مرغ یا گوشت بدون چربی و همراه با ادویه‌های ضدالتهابی مانند سیر، فلفل و زردچوبه تهیه شوند.

 

او افزود: برای افزایش انرژی و تقویت اثر ضدالتهابی، بهتر است به هر کاسه سوپ یک تا دو قاشق روغن کانولا یا روغن زیتون تازه افزوده شود و رب گوجه نیز گزینه خوبی برای غنی‌تر شدن غذاست.

 

وی مصرف نان کامل سبوس‌دار یا برنج را مناسب‌ترین منبع تأمین کربوهیدرات در کنار این وعده غذایی اعلام کرد.

 

عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با اشاره به کاهش اشتها در دوره سرماخوردگی گفت: در این شرایط، غذاهای کم‌حجم اما مغذی باید جایگزین وعده‌های سنگین شود. او مصرف تخم‌مرغ کاملاً پخته در وعده صبحانه را به‌عنوان منبع پروتئین باکیفیت توصیه کرد و افزود: مصرف مغزها و آجیل تازه و بدون نمک، به‌ویژه گردو به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا ۳ و خواص ضدالتهابی، برای بیماران بسیار مفید است.

 

وی مصرف سبزیجات و میوه‌های سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین و آب را ضروری دانست و گفت: استفاده از جعفری، سیر، پیاز، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، زنجبیل، انواع کلم به‌ویژه بروکلی، کدوحلوایی و همچنین مرکبات، کیوی و موز در هنگام سرماخوردگی کمک‌کننده است.

 

او تأکید کرد که ویتامین C از بروز سرماخوردگی جلوگیری نمی‌کند، اما می‌تواند طول دوره بیماری را کوتاه‌تر کند.

 

این متخصص تغذیه افزود: مصرف مایعات گرم نقش مهمی در تسکین علائم، جلوگیری از کم‌آبی و کاهش احتقان دارد. چای کم‌رنگ، چای زنجبیل و مصرف عسل به دلیل اثرات ضدالتهابی گزینه‌های مناسبی هستند.

 

وی ترخینه را نیز غذایی مفید برای این دوران دانست؛ زیرا علاوه بر تأمین مایعات، حاوی مواد مغذی مفید برای تقویت سیستم ایمنی است.

 

دکتر نچواک در ادامه به مواد غذایی مضر در دوره بیماری اشاره کرد و گفت: غذاهای شور و پرنمک به دلیل تشدید کم‌آبی، غذاهای چرب و سرخ‌کردنی به علت افزایش بار التهابی، لبنیات پرچرب، نوشیدنی‌های شیرین، شکر اضافه، مرکبات خیلی ترش و همچنین سیگار باید از رژیم غذایی حذف شوند.

 

وی یادآور شد که در خصوص لبنیات، شواهد علمی قطعی درباره افزایش مخاط وجود ندارد، اما بهتر است لبنیات کم‌چرب و تازه و ترجیحاً محصولات حاوی پروبیوتیک مصرف شود. فرنی همراه با گردو هم یک غذای سبک و مقوی برای بیماران معرفی است.

 

این متخصص تغذیه همچنین گفت: کودکانی که مکمل آهن مصرف می‌کنند بهتر است در طول دوره بیماری مصرف آن را برای مدتی قطع کنند.

 

دکتر نچواک در پایان تأکید کرد: هیچ رژیم غذایی بدون استراحت کافی کامل نیست؛ چرا که خواب و استراحت مناسب مهم‌ترین عوامل برای بازیابی انرژی و تقویت عملکرد سیستم ایمنی در دوره بیماری هستند.